كيفية عمل كباب سلطاني

أولاً نظّفي اللحم من العروق وافرميه مع البصل الناعم والملح والبهار لتحصلي على الكفتة، ثم شكّيه في أسياخ عريضة.
ثم نظّفي فيليه الغنم من العروق ودقّيه كاملاً بشكل متساوٍ.
ثم أطبخي الرز وقسّميه الى ثلاث حصص، ضعي الحصة الأولى في وعاء وحدها،
أخلطي الثانية مع الفول الأخضر والشبت الناشف، والثالثة مع الرمان الناشف
والزعفران.
ثم إشوي الكباب والفيليه كلّ على حدة.
ثم ضعي حصص الرز الثلاث في وعاء التقديم، ثم وزّعي فوقها الكباب والفيليه.
ثم رشّي فوقهما السماق.
ثم ضعي البقدونس المخلوط مع البصل والسماق على جنب.
وأخيراً ضعي البندورة المشوية والفلفل الحار على جنب الصحن وقدّميه ساخناً وبالهناء والشفاء